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Learning Content
學習內容
1080個學時,學習品種約342款
  • 基本功:

    刀工,切洋蔥絲,胡蘿卜絲,番茄丁,肉片等 (約15種)

  • 湯品制作技術:

    奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、番茄湯、德式土豆湯、羅宋湯等 (約45種)

  • 沙司的制作技術:

    千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁等 (約44種)

  • 開胃菜制作技術:

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉等 (約50種)

  • 主菜制作技術:

    茄汁意面、日式咖喱飯、美式漢堡包、奶油海鮮芝士焗飯等 (約110種)

  • 三明治制作:

    俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚三明治等 (約25種)

  • 東南亞菜:

    海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等 (約30種)

  • 其他類(批薩、小吃等):

    哈密瓜配意式風干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等 (約70種)

了解更多學習內容
Teacher teaching
名師團隊
優良講師團隊,有著大酒店豐富實戰經驗是行業中的佼佼者等
蔣誼
王浩然/Ezio

擅長:
法式、美式、意式、日式、東南亞菜系

榮譽:
中國烹飪協會會員、新加坡廚師協會會員。

履歷:2010年--2012年新加坡FULLERTON五星級酒店 西餐部主管
2013年--2015年新加坡SWISSOTEL STAMFORD 意大利餐廳 廚師長
2015年--2017年天津萊佛士酒店西餐部廚師長
2018年天津歐米奇西餐主管

阮曉冬
阮曉冬 / Duncan

擅長:
精通各類地中海菜系

榮譽:
曾作為中國西點西餐行業協會在上海世博會期間接待國家領導人。

履歷:5年西餐行業教學經驗 3年西餐廳管理經驗
現任歐米奇西點西餐學院西餐講師

在線咨詢老師
天津歐米奇西餐料理金領班 TOP WESTERN FOOD CHEF CLASS IN TIANJIN
課程性質:

西餐課程以實際操作為主。教師、學生同步操作。

課程目的:

通過操作實訓,掌握一些開胃菜、主菜、三明治、披薩、醬汁和意面的制作,了解相關原料知識,并能熟練運用,完成學業后,具有較高的西餐知識和操作技能,可進入各酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作,具有西廚房、西餐廳等經營管理經驗。

課程任務:

操作技能強調基本功扎實并熟練制作多種西式菜肴,努力培養學生的研發能力與技法的熟練運用能力。

  • 01

    入學簽訂就業協議
    合格學員協助就業

  • 02

    學習過程
    不另外收取其他費用

  • 03

    小班教學
    互動式實操

  • 04

    實操教學
    無傳統桌椅板凳

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