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課程學習內容
Learning Content
720個學時,學習品種約217款
  • 常溫蛋糕類:
    日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等
    餅干類:
    杏仁曲奇、意大利餅干、百里香、椰蓉球、蔓越莓餅干、檸檬杏仁曲奇等
    面包類:
    軟質、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包
    塔、派、甜品、慕斯類:
    馬卡龍、閃電泡芙、天鵝泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等
  • 裱花類-蛋糕基礎:
    底胚的制作、摸胚
    裱花類-花卉:
    玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等
    裱花類-花邊:
    波浪花邊、裙帶邊、辮子邊、U型邊等
    月餅類:
    廣式月餅、蘇式月餅的制作等
了解更多學習內容
良師教學 實景課堂
Teacher teaching
講師成員包括歐美西點講師,酒店豐富實戰經驗的行業從業者等

西點講師:闞巖/ALLAN

履歷:
2000年---2009年天津新月食品有限公司生產技術總監
2010年---2014年天津怡濃食品有限公司烘焙事業部總監
2015年---2017年德國漢堡梅茲食品公司技術開發部部長
2018年天津歐米奇教學負責人

擅長:
創新研發,西點、面包、裱花;

榮譽:
中國烹飪協會會員、中國焙烤協會常務會員、天津糕餅協會副會長

西點講師:吳濱/sam

履歷:
2005年--2010年創辦翼諾上品烘焙工作室
2011年--2015年大連假日酒店西餅房主管
2016年--2018年天津唐拉雅秀酒店西餅房主管
2018年天津歐米奇西點高級講師

擅長:
翻糖/裱花

榮譽:
中國焙烤協會會員、天津糕餅協會會員

西點講師:解英雙/ELLA

履歷:
2010-2013年:金鳳成祥京津冀區域連鎖烘焙店技術培訓督導
2014-2016年:北京金鳳成祥連鎖DIY蛋糕店鋪 經理負責人
2016-2018年:北京味多美食品有限責任公司區域技術經理
2018年天津歐米奇西點高級講師

擅長:
韓裱/裱花

榮譽:
中國烹飪協會會員

在線咨詢老師

新情景教學模式

Innovative teaching

課程性質、目的與任務

課程性質: 課程以教師演示,邊操作邊講解再學生實訓。以酒店餅房實際操作為主的階段性教學。

課程目的: 通過操作實訓,掌握各式風味蛋糕、流行面包、酥點、蛋撻、點心和果凍、慕斯等面點品種,了解相關原料知識并能運用,完成學業后可進入各大酒店餅房工作或西點連鎖店工作,具有西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經驗。

互動式實操課程

Interactive practice courses

課程任務: 操作技能強調基本功扎實與西式點心的熟練制作,努力培養學生的創作能力與技法的熟練運用能力。

無傳統課業負擔

Bid farewell to tradition

無黑板課桌椅考試卷

Bid farewell to the blackboard

在線咨詢
與西點師有關的未來
Future Prospects
優良講師團隊,講師成員包括歐美西點講師,酒店豐富實戰經驗的行業佼佼者等
  • 愛美食,更愛品質美食,現代人越來越注重生活品質
  • 西點市場無年齡分隔,潛在客戶群為3-80歲
  • 西餐廳、面包工坊、糕點店正在逐漸搶占中國市場,優良西點師供不應求
  • 西點行業市場容量及發展前景,成為很多人創業 【選擇】

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學習烘焙甜點

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咖啡飲品專業 江玉* 137168813** 剩余名額3
烘焙甜點經典班 劉海* 136910305** 剩余名額8
西餐料理金領班 楊冬* 151482000** 剩余名額5
精品調酒專業 薛* 157371294** 剩余名額6
烘焙甜點精英班 周秉* 181031363** 剩余名額3
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